Vin avec Macération en Amphore
Le rebelle qui a fait perdre la tête aux traditionalistes.
Souvignier Gris : le cépage qui a décidé de réécrire les règles du jeu. Résistant comme un guerrier spartiate et aromatique comme un jardin secret, cet outsider a passé 4 mois entiers à méditer sur ses propres peaux dans une amphore en terre cuite. Parce que quand on a de la personnalité, on ne se presse pas.
Le résultat ? Un vin orange avec la couleur d'un coucher de soleil toscan qui accueille votre nez avec un bouquet qui semble mijoté par un chef fou : thym frais volé du potager, herbes sauvages qui sentent la liberté, et agrumes qui font des clins d'œil malicieux.
C'est le genre de vin qui ne sait pas se taire à table - il a toujours quelque chose d'intéressant à dire et le dit avec cette couleur orangée impossible à ignorer.
Millésime 2024
- L'année où nous avons appris que la patience est vraiment une vertu, surtout quand elle paie si bien.
